קארי ירוק תאילנדי חריייייף

יש לנו בדיחה קבועה על העובדה שבלוות הטעם של גאיה שרופות.

איזו עוד דרך יש להסביר את זה ינוקת בת שנה וחצי מוצאת הנאה בממרח לימון כבוש ואוכל חריף (מאוד)?

אז אתמול ניסיתי לאתגר את בלוטות הטעם הקטנות, החמודות והשרופות של גושי שלי והכנתי לה קארי ירוק תאילנדי.

בזמן שלי נשרף הפה ואני מורידה בקבוק ליטר של מים גאיה פשוט אכלה

בזמן שלי נשרף הפה ואני מוריד

ה בקבוק ליטר של מים גאיה פשוט אכלה בלי להניד עפעף. פשוט אכלה.

מדהים אה?

אז לפי הסקר באינסטוש, הוחלט לתת לכם את המתכון לקארי הזה. (המתכון למרק יגיע בהמשך)

אתם יכולים לשלוט ברמת החריפות לפי כמות משחת הקארי שתוסיפו אבל אל תשימו פחות מכף כי פשוט לא יהיה טעם.

בקיצור, אם אתם לא אוהבים חריף, לא בטוח שזו המנה בשבילכם.

יאללה, לעבודה.

מה צריך?

משחת קארי ירוק איכותית

קרם קוקוס עשיר (פחית)

2 כפות שמן קנולה

חבילת טופו- חתוך לקוביות

2 פטריות פורטבלו גדולות- חצויות ופרוסות

כוס שעועית ירוקה עדינה קפואה

בצל סגול קטן- חצוי ופרוס

2 שיני שום כתושות

כפית סוכר

כפית כורכום

כפית זרעי כוסברה שלמים כתושים בעלי ומכתש

מלח לפי הטעם

כדאי אבל לא חובה:

2-3 עלי קפיר ליים

פרוסת שורש גלאנגל

חצי גבעול למון גראס (אפשר גם כמה חתיכות של יבש)

מעט כוסברה לקישוט

מתחילים:

בווק חם שמים שמן ואת קוביות הטופו. מקפיצים ומטגנים עד שהטופו מקבל קראסט צהבהב, בערך 4-5 דקות. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 2 דקות.

מוציאים את הטופו והפטריות לקערה.

מניחים בווק קארי ירוק וחצי כוס קרם קוקוס.

בעזרת כף עץ מערבבים ו'פותחים' את הרוטב עד שהתערובת אחידה ומתחילה להעלות ריח מודגש. מוסיפים את הגלנגאל, קפיר ליים, למון גראס, שום, זרעי כוסברה, סוכר והבצל ומקפיצים דקה-שתיים.

מוסיפים את הירקות והטופו ואת שארית פחית קרם הקוקוס. מערבבים ומבשלים דקה-שתיים (אם רוצים רוטב דליל יותר אפשר להוסיף מעט מים).

מוסיפים מלח וכורכום, מערבבים היטב ומגישים עם אורז בסמטי קלאסי.

בתאבון!