פאלאק טופו- מהודו בה לא הייתי מעולם.

יש לי המון תוכניות ושאיפות בחיים.

להגיע להודו היא חד משמעית לא אחת מהן.

אני לא חובבת זוהמה, לא אוהבת לישון במקומות מלוכלכים, לא אוהבת להיות עם קלקולי קיבה, לא אוהבת שאני ממש צריכה להזהר איפה אני אוכלת וממש אבל ממש לא אוהבת את כל הבלגן.

ולכן, אני נאלצת להסתמך על אמיצים ממני, על המתכונים שלהם אם מבית אמא או שלמדו בטיוליהם, ולהרגיש טיפה, טיפטיפונת, כאילו הייתי שם בעצמי.

מצורף כאן סרטון, עם המתכון כמובן, ויש אותו ממש כאן למטה גם כתוב.

מתכון לתבשיל הכי אהוב בקרב לקוחותי.

מרכיבים ל4 מנות לטופו: 2 כפיות שמן קנולה 300 גרם טופו קשה שטוף וחתוך לקוביות בינוניות 1/2 כפית מלח 3/4 כפית כמון 1 כפית תבלין גאראם מסאלה 1 כפית אבקת שום קמצוץ מלח הודי שחור 3/4 כפית פפריקה לפורי תרד: 4 כוסות תרד טרי 3/4 כוס מים 3/4 כוס חלב שקדים/ קרם קוקוס 1/4 כוס קשיו מושרה במים רותחים ל15 דק 6 שיני שום 4 סמ ג׳ינג׳ר טרי קצוץ חצי פלפל ירוק חריף (לא חובה) 2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות 1.5 כפיות סוכר חום אורגני 1 כפית גאראם מסאלה 1/4 עד 1/2 כפית קינמון מלח לפי הטעם (בערך 3/4 כפית)

אופן ההכנה: מחממים שמן במחבת ומטגנים את הטופו כ5 דקות תוך כדי ערבוב עד שהוא מצהיב ומקבל מעטפת קריספית. מנמיכים את האש ומוסיפים את כל התבלינים. מערבבים היטב עד שהטופו עטוף טוב בכל התבלינים. מדברים לאש בינונית ומכסים את הסיר חלקית. צולים כ10 דקות נוספות. בינתיים מכינים את הפורי: מניחים בהדרגה את כל המרכיבים במעבד מזון (מתחילים מהעלים, הירקות, הקשיו ובסוף התבלינים והחלב) וטוחנים עד לקבלת מאסה אחידה ודי חלקה. שופכים את הפורי על הטופו מערבבים ומבשלים על חום נמוך מכוסה בערך עוד 10 דקות. מגישים לצד אורז בסמטי הודי