שניצל מהאגדות

Oh girls just wanna have carbs. 😛

אחת השאיפות הגבוהות של הטבעוני המתחיל היא להכין שניצל שיזכיר לו את השניצל של סבתא שלו. אני חושבת שבתור טבעונית ותיקה למדתי שהכי חכם לוותר ולפרד לשלום מכל מה שהכרתי ולהכיר מחדש את המטבח, להתאהב מחדש במאכלים ולא לצפות שהם יחקו משהו אחר. הרבה פעמים, הגרסה הטבעונית לוקחת בסיבוב, כמו במקרה הזה. לפחות בעיני. בתמונה- שניצל טופו מהאגדות עם תפוחי אדמה צהובים, אפויים, רכים ומנחמים, קטשופ-מיונז ממש כמו בילדות ועגבניות שרי, כי טבעונים אוכלים אוכל בריא וזה. הסוד לשניצל טופו מוצלח הוא קודם כל לאכול אותו מייייד כשהוא יוצא מהמחבת! כדאי להשרות את הטופו במרינדה לכמה שעות. שלי ישב ברוטב סויה תמרי, וורצ׳סטר טבעוני (כן כן יש כזה), סילאן, שום וג׳ינג׳ר, אבל לגמרי אפשר לעוף פה ביצירתיות (חרדל, רוטב ברביקיו, קטשופ... מה שאתם אוהבים). את הטופו מקמחים (בקמח רגיל) ואז טובלים בבלילה של קמח חומוס, מים (ביחס של כמעט 1:1 נגיד 2/3 כוס קמח חומוס וקצת פחות מ2/3 מים) וחרדל. על כל 1/3 כוס קמח חומוס אני שמה כפית חרדל.

מהבלילה מעבירים לפירורי הלחם ומשם לשמן הרותח 📷:) זהירות, זה ממכר. ומשמין. וטעים. 🐾