תבשיל חורפי בתיבול מושלם

אם יש משהו אחד שממש מבאס בעבודה שלי זה שאני יכולה לבשל כל היום ובסוף לא ישאר לנו מה לאכול.

אני לא מקבלת הרבה עזרה עם גאיה כי ההורים שלי צעירים ובשיא הקריירה ועידן עובד המון שעות.

אז אני נאלצת לאלתר דברים זריזים בדרך כלל.

אבל דווקא היום סבא וסבתא באו לביקור והיה לי קצת זמן להשקיע בסיר מפנק שתואם למזג האוויר.

אמא שלי הביאה לי מן תערובת של קטניות אבל אתם יכולים להשתמש רק במאש או לערבב עם עדשים כתומות וירוקות .כאן יש מאש, עדשים כתומות ואפונה צהובה . בכל מקרה כדאי להשתמש בקטניות 'קלות לבישול' כמו עדשים ומאש ולא שעועיות למיניהן או חומוס.

מרכיבים:

2 כוסות קטניות יבשות

בטטה חתוכה לקוביות בינוניות

קישוא חתוך לקוביות

2 גזרים חתוכים לפרוסות

בצל לבן קצוץ גס

4 שיני שום פרוסות

כף שמן זית לטיגון ומעט שמן זית לירקות

כפית תערובת תיבול איטלקית

חצי כפית טימין

חצי כפית בזיליקום יבש

כפית כמון

שתי כפיות פפריקה מתוקה

כפית תבלין קארי

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

משרים את הקטניות לשעתיים במים מהברז.

מניחים את קוביות הירקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים שמן זית על כל הירקות ומפזרים תערובת תיבול איטלקית .מכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות על טורבו גריל. אופים את הירקות בערך 20 דקות, עד שהם משחימים קלות ורכים (לא מדי)

מניחים את קוביות הירקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרססים שמן זית על כל הירקות ומפזרים תערובת תיבול איטלקית .מכניסים לתנור שחומם מראש ל200 מעלות על טורבו גריל. אופים את הירקות בערך 20 דקות, עד שהם משחימים קלות ורכים (לא מדי)

בינתיים מטגנים את הבצל בכף שמן זית, על אש לא גבוהה מדי כדי שלא יישרף .כשהבצל מתחיל להזהיב מוסיפים את שיני השום הפרוסות ומטגנים עוד דקה.

מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומטגנים עוד 2 דקות.

מוסיפים את הקטניות מסוננות מהמים, מערבבים היטב ומוסיפים מים מהברז עד לכיסוי פלוס 1-2 ס"מ.

מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20-30 דקות. מוסיפים את הירקות האפויים ומערבבים בעדינות. אם יש צורך מוסיפים מעט מים. מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים עד שהקטניות רכות ומוכנות לאכילה. לוקח בין חצי שעה לשעה נוספת. תלוי עד כמה אתם אוהבים את הקטניות במרקם רך.

להגיש עם קינואה, בורגול או אורז מלא.

בתאבון!